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香辣炸鸡块

作者:   2019-04-04
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“香辣炸鸡块,不管大人小孩,都喜欢吃,外面买不仅贵还不放心,自己炸实惠,放心油,吃的香。香辣炸鸡块,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,一口一块好吃的停不下来。”
用料
主料鸡胸肉2块白鲨马铃薯淀粉60克裹炸粉50克
辅料香辣腌肉调料30克油适量
香辣炸鸡块的做法
1.
准备食材

2.
鸡胸肉室温内鸡蛋,洗净,用厨房纸巾把水分擦干,然后切块。

3.
切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子,倒入腌肉调料,2勺白鲨马铃薯淀粉,一勺水搅拌均匀,腌制30分钟,让鸡胸肉入味。

4.
用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉,把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。

5.
热锅,倒入适量的油,油温160度左右

6.
鸡肉块放入小油炸锅,用筷子搅拌一下,防止粘在一起,炸至外皮金黄色。

7.
炸好的鸡肉放入炸锅架上,多油的油漏干,继续炸第二锅,把鸡块全部炸完。

8.
鸡块用漏网篮装好,把多余等等油沥干,这样炸鸡肉不吸油,更美味。

香辣炸鸡块成品图

烹饪技巧
1.鸡块洗干净之后,用厨房纸巾,把水份吸干,这样腌制的鸡肉入味,酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉,肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉,能让外皮酥脆,肉嫩多汁。

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